Le ginger bug (aussi appelé ginger beer plant ou levain de gingembre) est bien une petite bébête comme son nom le laisse penser, mais ce n’est pas un insecte, c’est une SCOBY : Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast, bref un symbiote bactérie-levure. C’est aussi le cas du kombucha ou tout simplement de la mère … Lire la suite Comment faire un ginger bug maison
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Aujourd’hui on met à l’honneur un néo-classique qui avait sa vidéo depuis longtemps sur notre chaîne mais pas d’article sur le blog ! C’est un cocktail qu’on adore parce qu’on adore la Chartreuse. L’ingrédient le plus dur à trouver est le Falernum, mais on va bientôt en publier une recette.
Encore un grand classique négligé alors qu’une variation méconnue comme le Burlington a sa propre vidéo ! Tout comme le Jack Rose, il fait partie des « 6 basics cocktails » de David Embury dans son fameux The Fine Art of Mixing Drinks (lien affilié). Même s’il est communément proposé à base de bourbon (beaucoup plus facile … Lire la suite Le Manhattan
Le Jack Rose fait partie des « 6 basics cocktails » de David Embury dans son fameux The Fine Art of Mixing Drinks (lien affilié). Bien qu’il le propose en proportion 8:2:1, Embury est connu pour avoir la main lourde sur les spiritueux (et légère sur le citron), j’ai donc choisi de la proposer en 4:2:1. En … Lire la suite Le Jack Rose