Le Gin & Tonic, comment le préparer à la perfection

A l’heure où certaines journées ensoleillées et douces nous encouragent à passer de notre old fashioned à un bon Gin & Tonic rafraîchissant, j’en profite pour faire un court rappel sur le Gin & Tonic (pour le long rappel, faites confiance à l’ami F. Monti ici).

J’ai souvenir d’un temps où je buvais des « gintos » en observant un ratio 1 pour 1 entre le gin et tonic (bouhouhou, je le regrette, CocktailMolotov me sert d’absolution).

Nul doute que personne n’apprécie ce mélange dans de telles proportions, sans oublier que bien souvent les ingrédients utilisés sont de piètre qualité… ahhhh les soirées étudiantes…

Bref, à l’heure où il devient de plus en plus « in » de boire bien, n’hésitez pas à investir un peu plus pour boire mieux.

Le ratio à appliquer sans broncher est 1 pour 4, en gros, vous versez un bon shot de gin, 5cl ou 1,5oz, dans un verre ballon remplis de gros glaçons (exit la glace pilée, sinon on vous retrouvera et ensuite…), puis vous versez 20cl de tonic, voilà c’est prêt. La garniture c’est selon, en général on l’accorde avec la typicité du gin.

J’insiste sur le gin de qualité, on a tous en tête les bouteilles premier prix qui au mieux vous feront grimacer et au pire vous dégoûteront de ce merveilleux spiritueux qu’est le gin. Oubliez donc les bouteilles à moins de 10€, méfiez vous des bouteilles comprises entre 10 et 20€ (bien qu’on puisse trouver bon nombre de bonnes références), la bonne fourchette tourne plutôt autour de 20 à 50€. Pour un bon Gin & Tonic, bu au soleil, nul besoin d’aller chercher le petit gin « craft » comprenant 150 aromates, c’est nulle garantie de succès. Prenez-en un simplement avec quelques arômes qui vous plaisent et bien distincts.

Allez, pour vous inciter à bien choisir vos produits, une petite règle de trois.

Gin de m*rde : 10€ les 70cl

Gin de qualité : 30€ les 70cl

Cannette de tonic basique: 0,5€ les 33cl

Bouteille de tonic « premium »: 1,5€ les 20cl

Cheap G&T: 10 * 5/70 + 0,5 = 1,20€

Good G&T: 30 * 5/70 + 1,5 = 3,60€

Bon Okay, c’est 3 fois le prix (et je ne m’attendais pas à une telle différence !), mais croyez bien que la différence fait la différence ! (ouh 3x le mot différence je m’emballe…)

Au jeu du bon G&T, Gin Mare se fait l’apôtre du 25cl de plaisir coupable. Le produit se positionne en plein vers la cible du Ginebra y Tonica, en Espagnol. Les espagnols consomment une quantité astronomique de G&T. N’importe quel bar se doit de posséder un menu spécial pour x références de gin et y refs de tonic.

Toujours en plein dans le combo Sol & bebida, ce gin dispose d’un tonic qui lui correspond bien, les deux produits appartenant au même groupe, Global Premium Brands (félicitations pour le choix du nom du groupe…). Le positionnement se retrouve autant dans le prix des produits que dans le choix aromatique.

N’attendez pas la chaleur des baies de genièvre, traditionnelle pour un Gin « London Dry », ici c’est le romarin qui prédomine au nez, sans être entêtant. En bouche, le gin est plutôt végétal, avec des notes tirant toujours vers le romarin mais aussi le thym. Les agrumes se font sentir avec une légère amertume et un coup de chaud apportés par le genièvre.

Le combo des deux produits nous donne un Gin & Tonic clairement méditerranéen, assez différent mais tout aussi plaisant que le traditionnel  Tanqueray & Schweppes qui fait bien le travail pour une somme modique.