Un martinez garni d'un zeste de citron

Martinez

Après les classiques, ceux que l’on adore rater dans les bars de « base », les cocktails du jour qui surfent sur la vague du renouveau de la mixologie, voici les vintages comme le Martinez. Ces précieux breuvages datent de l’âge d’or du cocktail, juste avant la période la plus sombre de notre histoire : Le Moyen-Age et son obscurantisme ? La Seconde Guerre mondiale et les camps de concentration ? Les années 2000 et l’avènement de la télé-réalité ? Que nenni … Je parle bien sûr de la Prohibition !

Cette longue période sans alcool a fait tomber les cocktails dans l’oubli. Heureusement, certains barmen consciencieux avaient pris soin de coucher sur le papier leurs recettes les plus fameuses. C’est le cas de Jerry Thomas et son fameux Bartender’s Guide, dans lequel on retrouve le Martinez. On trouve une occurrence précédente de ce cocktail dans le Modern Bartender’s Guide de O.H. Byron en 1884. Ce cocktail est le précurseur du Martini, on y retrouve déjà le gin et le vermouth, ainsi que le bitter.

Un martinez garni d'un zeste de citron

Martinez

Molotov Gourmet
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Temps de préparation 3 min
Type de plat Drinks
Portions 1 verre

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Assembler les ingrédients dans le verre à mélange
  • Remplir de glace
  • Remuer à la cuillère en essayant d’accompagner les glaçons d’un mouvement fluide pendant environ 25 à 30 secondes
  • Filtrer dans une coupette ou un verre à cocktail préalablement refroidi
  • Déguster

Notes

Photo : Certains droits réservés par Edsel Little
Keyword cocktail
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