Les meilleurs livres sur les cocktails

Smuggler' Cove et Potions of the Caribbean, les deux meilleurs livres sur les cocktails tropicaux

Techniquement parlant, le cocktail est beaucoup moins complexe que la cuisine. Mais derrière chaque cocktail, il y a une anecdote, une histoire, parfois même l’Histoire avec un grand H, et tout un arbre généalogique de cocktails qui l’ont précédé. Et tout ceci, ça s’apprend très bien dans les livres. Pour le reste, je dirais que … Lire la suite

Tequila : le meilleur rapport-qualité prix pour faire des cocktails

Un champ d'agave bleue à Jalisco

La tequila est le parent pauvre du cocktail en France. Au supermarché vous ne trouverez que des mixtos, des ersatz de tequilas. Ces tequilas ne sont pas faites avec 100% d’agave, mais avec des sucres d’autres origines. C’est comme si on vous disait que votre vin n’était pas fait avec 100% de raisin. Le problème … Lire la suite

Le meilleur shaker pour faire des cocktails en 2021

Un shaker en gros plan

La guerre fait rage, tout le monde sur Internet veut vous vendre son shaker : des tas de sites ont l’air d’avoir pour seule passion le shaker. Quel est le meilleur shaker pour faire des cocktails ? Le meilleur pour faire des mix de protéines ? S’en suivent des pages et des pages de comparatifs, … Lire la suite

Les quatre techniques essentielles pour préparer des cocktails

Un Negroni posé sur l'herbe

Qui dit cocktail dit shaker ! Non ? Et non. Le cocktail existait avant le shaker et il existe 4 grandes manières de préparer des cocktails. Nous allons les passer en revue aujourd’hui. Build C’est la technique la plus simple : on prépare tout directement dans le verre. Je pense qu’on a pas besoin de … Lire la suite

Oh Gosh!

Un daiquiri préparé au shaker, versé dans une coupette

Est-ce que c’est une Margarita au rhum ? Un Sidecar à la cubaine ? Un Daiquiri avec une touche de Cointreau ? Si l’on en croit l’histoire à l’origine du nom de cocktail, alors la dernière réponse est la bonne. C’est Tony Conigliaro à Londres qui a servi ce cocktail à un habitué qui commandait … Lire la suite

Parcours débutant : 5 cocktails pour s’initier

Un Daiquiri garni d'une rondelle de citron seché

Cocktail Molotov a élaboré pour vous un parcours initiatique en mixologie. Les cocktails choisis devaient répondre à plusieurs critères. Premièrement : la simplicité. Pour s’initier, il vaut mieux le faire avec des cocktails qui contiennent peu d’ingrédients et nécessitent peu de matériel. Nous partons aussi du principe que vous partez de zéro. Vous allez le … Lire la suite

Constituer son bar à cocktails pour bien débuter

Un bar bien garni !

Dans cet article, nous allons nous concentrer exclusivement sur les spiritueux et autres liqueurs qu’il faut avoir pour débuter. Notre sélection est volontairement très restreinte pour deux raisons. Premièrement (et tout simplement), pour une raison financière : quand on a atteint le rythme de croisière de son bar, on achète une bouteille de temps en … Lire la suite

Penicillin

Un Penicillin garni de gingembre confit maison sur une pique

Après avoir découvert le cocktail Paper Plane, j’ai appris qu’il avait été inventé par Sam Ross. Sam Ross est aussi le créateur d’un autre cocktail encore plus connu (décidément, deux classiques modernes à son actif, sérieux client !) : le Penicillin. Il me semble que j’ai bu mon premier Penicillin à la Candelaria, un des … Lire la suite

Au shaker ou la cuillère, comment choisir ?

Des cocktails préparés au shaker

Cette fameuse de réplique de James Bond, « Un vodka martini, au shaker pas à la cuillère », shaken not stirred en VO, résume à elle seule l’opposition entre deux des techniques principales pour préparer des cocktails. Les deux autres sont au blender, comme la Piña Colada par exemple, et directement au verre comme un Old Fashioned. … Lire la suite