West Indian Sangaree, la recette disparue

Aujourd’hui je vous présente une très vieille recette complètement oubliée. Les Sangarees sont une familles de boissons alcoolisées dont le nom provient de l’espagnol sangria. On va d’ailleurs remarquer tout de suite des similitudes avec la sangria telle qu’on vous la propose. En tant que famille, les Sangarees précédent même les cocktails, puisque Wondrich nous … Lire la suite

Caïpirinha, le cocktail emblématique du Brésil

Gros plan sur une Caïpirinha

Alcool, citron, sucre. Ce trio magique a donné le Ti punch aux Antilles françaises, ou le Daiquiri à Cuba. Et dans l’hémisphère sud ? Au Brésil on remplace le rhum par de la cachaça, l’alcool de canne local, et on fait des Caïpirinha avec ! Histoire de la Caïpirinha Pour le Daiquiri, on peut retracer … Lire la suite

Old Fashioned, le premier cocktail de l’histoire

Un cocktail Old Fashioned garni d'un zeste d'orange

Historiquement, le Old Fashioned est par définition le vrai cocktail, d’où son nom aujourd’hui de « cocktail à l’ancienne » (je traduis pour les moins bilingues). L’histoire du cocktail David Wondrich, qui a écrit un des meilleurs livres sur les cocktails, toujours lui, nous apprend qu’en 1788, la Pennsylvania Gazette a publié une liste très exhaustive des … Lire la suite

Comment faire un Mojito pour 20 personnes ?

Des verres à mojitos, des citrons verts, de la menthe, pour préparer un mojito pour 20 personnes

Pour faire un Mojito pour 10 personnes, c’est très simple, vous prenez notre recette de Mojito, vous multipliez les quantités par 10. Pour 20 ? Pareil vous multipliez par 20. Voilà l’article est fini. Au début de CocktailMolotov, j’aurais pu écrire cet article comme cela de manière non-ironique. S’il faut 5 cl de rhum par … Lire la suite

Sirop de sucre roux

Sirop de sucre en train de chauffer

Moins populaire que son célèbre cousin le sirop de sucre blanc, en tout cas en ce qui concerne le cocktail, le sirop de sucre roux est néanmoins à l’affiche de plusieurs recettes. Sa popularité moindre s’explique assez facilement pour deux raisons. Premièrement sa couleur, qui viendra perturber des cocktails cristallins comme un Daiquiri. Deuxièmement son … Lire la suite

Vin chaud (pour 6 personnes)

Un stand de vin chaud en Allemagne

Noël (confiné) approche, et je sentais une tension palpable chez les lecteurs de CocktailMolotov : comment trouver une recette fiable de vin chaud si CocktailMolotov n’en publie pas une ? En effet en cette bien triste année 2020 qui termine, exit les marchés de Noël où l’on pouvait se réchauffer avec un bon verre de … Lire la suite

Tom Collins, l’ancêtre du Gin Fizz

Gros plan sur un Tom Collins cocktail avec une bouteille de Gin Beefeater en fond

Encore un cocktail avec une sacrée histoire. D’abord apparu sous le nom de John Collins, il est revenu sous le nom de Tom Collins par un tour de passe-passe dont seul l’histoire populaire a le secret. Mais surtout vous allez le voir, seul un oeil avisé saura faire la différence avec le petit frère du … Lire la suite

Gin Fizz

Un Gin Fizz agrémenté d'une rondelle d'orange et d'un brin de romarin

Le fizz est une structure classique, et rien ne vous empêche de commander un Tequila Fizz ou un Rum Fizz, mais le plus connu est définitivement le Gin Fizz. Histoire du Gin Fizz David Wondrich, toujours lui, nous apprend qu’un certain Rawling, barman à San Francisco a écrit en 1914 que, « bien que le cocktail … Lire la suite

Mojito – la recette classique comme à Cuba

Préparation des mojitos à la Bodeguita del Medio, à Cuba

Le Mojito est définitivement un cocktail emblématique qui rafraîchit tous les gosiers, qui vous transporte en un instant sous de chaudes latitudes caribéennes au son de la salsa. Depuis une quinzaine d’années, ce cocktail cher à Hemingway tient le haut du pavé en France. Comme toute chose qui devient trop populaire, il s’est galvaudé et aujourd’hui, … Lire la suite