West Indian Sangaree, la recette disparue

Aujourd’hui je vous présente une très vieille recette complètement oubliée. Les Sangarees sont une familles de boissons alcoolisées dont le nom provient de l’espagnol sangria. On va d’ailleurs remarquer tout de suite des similitudes avec la sangria telle qu’on vous la propose.

En tant que famille, les Sangarees précédent même les cocktails, puisque Wondrich nous dit que l’occurrence la plus récente date de 1736, soit 70 ans avant le premier cocktail.

Je m’intéresse d’autant plus à cette famille en ce moment parce que sont des cocktails sans spiritueux (ou juste un peu). Ils sont donc d’un degré très bas, et s’inscrivent dans la tendance du low.

Un West Indian Sangaree devant sa recette dans le livre Potions of the Caribbean

West Indian Sangaree

Molotov Gourmet
5 de 1 vote
Type de plat Drinks
Portions 1

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Jigger
Presse-citron
Verre rocks
Cuillère de barman
Économe

Ingrédients

Instructions
 

  • Mettre le sucre et le jus de citron vert dans le verre
  • Mélanger à la cuillère ou écraser au pilon pour dissoudre le sucre
  • Ajouter le cognac, le vin de Madère et l'eau dans le verre
  • Remuer à la cuillère
  • Ajouter les glaçons
  • Garnir du zeste d'un citron entier
  • Grater un peu de noix de muscade sur le dessus
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