Sirops

Le sirop de fruit de la passion est loin d’être le plus utilisé dans les cocktails, contrairement au sirop d’orgeat par exemple, mais il est néanmoins nécessaire dans certains cocktails tropicaux, et surtout dans un classique de la Nouvelle-Orléans qui a rejoint le répertoire tiki : le Hurricane. J’ai l’habitude sur ce blog de recommander … Lire la suite

En ce moment il fait super chaud. Tellement chaud que je n’ai même pas envie de voire de boissons alcoolisées. Pour tout vous dire, j’ai même acheté des bières sans alcool ! C’est plus fort que moi, même sans alcool, il faut que je fasse un mélange. Alors j’ai cherché (pas trop longtemps quand même) une … Lire la suite

Comme son nom l’indique, le sirop de grenadine devrait être un sirop à base de grenade, fruit qui pousse dans les pays chauds, Asie occidentale et orientale, Maghreb… Que trouve-t-on donc dans le sirop de grenadine du commerce, celui trouvable dans n’importe quel magasin ? Dans cet article vous verrez que c’est probablement l’une des plus belles … Lire la suite

L’été, il fait bon se rafraîchir avec un sirop d’orgeat. Il se marie très bien avec le pastis dans la fameuse Mauresque (plus récemment renommée EPO, comme Eau Pastis Orgeat). Sans parler du fait que votre Mai Tai n’aura pas la même saveur avec un sirop Teisseire ou avec votre sirop d’orgeat maison. D’où vient … Lire la suite

Le Shrub est un moyen de conservation des fruits, crée à l’époque où il n’y avait pas de réfrigération, il servait à stocker du fruit d’une saison sur l’autre. Le secret se trouve dans l’acidité et le sucre de ce sirop. Ces deux facteurs permettent une conservation longue durée à température ambiante sans craindre de … Lire la suite