Sirop de sucre roux

Sirop de sucre en train de chauffer

Moins populaire que son célèbre cousin le sirop de sucre blanc, en tout cas en ce qui concerne le cocktail, le sirop de sucre roux est néanmoins à l’affiche de plusieurs recettes. Sa popularité moindre s’explique assez facilement pour deux raisons. Premièrement sa couleur, qui viendra perturber des cocktails cristallins comme un Daiquiri. Deuxièmement son … Lire la suite

Sirop de fruit de la passion maison

Deux coques de fruits de la passion et une cuillère en bois

Le sirop de fruit de la passion est loin d’être le plus utilisé dans les cocktails, contrairement au sirop d’orgeat par exemple, mais il est néanmoins nécessaire dans certains cocktails tropicaux, et surtout dans un classique de la Nouvelle-Orléans qui a rejoint le répertoire tiki : le Hurricane. J’ai l’habitude sur ce blog de recommander … Lire la suite

Comment faire du sirop de pêche

Des pêches cuisent dans du sirop

En ce moment il fait super chaud. Tellement chaud que je n’ai même pas envie de voire de boissons alcoolisées. Pour tout vous dire, j’ai même acheté des bières sans alcool ! C’est plus fort que moi, même sans alcool, il faut que je fasse un mélange. Alors j’ai cherché (pas trop longtemps quand même) une … Lire la suite

Comment faire du sirop de grenadine maison

Une grenade posée à côté d'une bouteille de sirop de grenadine maison

Comme son nom l’indique, le sirop de grenadine devrait être un sirop à base de grenade, fruit qui pousse dans les pays chauds, Asie occidentale et orientale, Maghreb… Que trouve-t-on donc dans le sirop de grenadine du commerce, celui trouvable dans n’importe quel magasin ? Dans cet article vous verrez que c’est probablement l’une des plus belles … Lire la suite

Comment faire un sirop d’orgeat maison

une bouteille de sirop d'orgeat, à base de lait d'amande, de sucre, arôme d'amande amère et fleur d'oranger

L’été, il fait bon se rafraîchir avec un sirop d’orgeat. Il se marie très bien avec le pastis dans la fameuse Mauresque (plus récemment renommée EPO, comme Eau Pastis Orgeat). Sans parler du fait que votre Mai Tai n’aura pas la même saveur avec un sirop Teisseire ou avec votre sirop d’orgeat maison. D’où vient … Lire la suite

Comment faire du sirop de gingembre

Le sirop de gingembre nécessite simplement de l’eau, du gingembre frais et du sucre en poudre. Il est indispensable à la préparation de la ginger ale, qui est un soda composé d’eau gazeuse et de sirop de gingembre. Ce sirop se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Il est utilisé dans des cocktails tels que le … Lire la suite

Shrub à la framboise

shrub framboise et feuille de basilic

Le Shrub est un moyen de conservation des fruits, crée à l’époque où il n’y avait pas de réfrigération, il servait à stocker du fruit d’une saison sur l’autre. Le secret se trouve dans l’acidité et le sucre de ce sirop. Ces deux facteurs permettent une conservation longue durée à température ambiante sans craindre de … Lire la suite

Faire un sirop simple Old-Fashioned

Variation du sirop simple que vous maitrisez maintenant sur le bout des doigts. C’est une recette chère au fameux bartender Jamie Boudreau, mais nous vous proposons une version « remix » CocktailMolotov. Comme prévu, nous montons un peu en difficulté dans la préparation d’un sirop, mais rassurez-vous c’est vraiment très progressif. De toute façon, nous savons que … Lire la suite

Sirop de sucre : Comment faire ?

« Sirop de sucre » , « sirop de sucre de canne » , « sucre de canne liquide » voire « simple syrup » ou « rich syrup » pour les bilingues, « canadou » pour ceux qui connaissent la marque, combien de produits différents se cachent réellement derrière tous ces noms ? Explications et recettes du sirop de sucre Dans le monde du cocktail, on … Lire la suite