White Negroni, le cousin français du Negroni

J’écris juste un très court article pour cette variante du très fameux Negroni, un grand classique italien. J’ai dégusté cette variante pour la première fois au Glass, avec de la tequila plutôt que du gin comme spiritueux de base. C’est une de mes variantes préférées, après le Boulevardier.

J’aime bien cette variante, parce qu’elle permet de comprendre facilement comment créer de nouveaux cocktails quand on en comprend la structure : le Campari est un amaro italien, on le remplace par la Suze, un amer français. Et on peut remplacer le vermouth rouge (italien), par du vermouth blanc, du Lillet ou un autre quina français.