Le Jack Rose

Le Jack Rose fait partie des « 6 basics cocktails » de David Embury dans son fameux The Fine Art of Mixing Drinks (lien affilié). Bien qu’il le propose en proportion 8:2:1, Embury est connu pour avoir la main lourde sur les spiritueux (et légère sur le citron), j’ai donc choisi de la proposer en 4:2:1.

En France on le préparera au Calvados, mais sachez que la recette originale demande un applejack (un équivalent du Calvados originaire du New Jersey). Le Jackrose est aussi l’occasion de tester notre recette de grenadine maison.

La recette

  • 40 ml de Calvados (Ici un Calvados Sélection de chez Drouin)
  • 20 ml de jus de citron jaune
  • 10 ml de sirop de grenadine

Remplir le shaker au 2/3 de glaçons, secouer puis servir dans une coupe cocktail ou un verre à martini.

Notez la couleur pourpre du sirop

Verdict : Une jolie couleur rosée/mauve. En bouche des notes fraîches de pomme verte avec des notes sucrées et âpres procurées par le sirop de grenadine. Un cocktail très rafraîchissant et plaisant.

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