Hot Buttered Rum

Du rhum.

Chaud.

Au beurre.

Oui oui, vous avez bien lu. Ça a l’air surprenant dit comme ça, mais cette recette était présente dans le livre de Jerry Thomas, et à l’époque de Jerry Thomas, c’était déjà une vieille recette. Et si une recette est capable de traverser les âges comme ça, c’est qu’elle doit pas être si mauvaise que ça. D’ailleurs ce n’est pas si éloigné du grog de nos grands-mères pour soigner le rhume, et d’après Wayne Curtis dans The Oxford Companion to Cocktails, le Hot Buttered Rum est censé soigner le « chat dans la gorge ».

Il est possible que vous trouviez des recettes où on prépare directement le Hot Buttered Rum au verre, en ajoutant tous les ingrédients et en versant de l’eau chaude dessus. Le risque avec cette recette, c’est que le beurre finisse par vous faire une grosse couche de gras qui flotte au-dessus de votre verre. L’astuce consiste à préparer d’abord une pâte avec tous les ingrédients, puis à mélanger cette pâte au rhum et à l’eau chaude.

Maintenant que cette pâte est prête, à vous les Hot Buttered Rum. Pensez à sortir la pâte un peu avant sinon elle est trop dure pour arriver à la doser correctement. On enchaîne donc tout de suite avec la recette du Hot Buttered Rum.