Gin Fizz

Le fizz est une structure classique, et rien ne vous empêche de commander un Tequila Fizz ou un Rum Fizz, mais le plus connu est définitivement le Gin Fizz.

Gin Fizz

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Un verre de gin fizz

Temps de préparation : 5 minutes

Ingredients

  • 6 cl de gin
  • 3 cl de jus de citron
  • 2 cl de sirop simple
  • 6 cl d'eau gazeuse

Instructions

Mettre tous les ingrédients sauf l’eau gazeuse dans le shaker.

Recouvrir de glace et shaker vigoureusement pendant 7 à 10 secondes.

Verser dans un verre type tumbler assez étroit, refroidi, mais retirez la glace.

Compléter d’eau gazeuse.

Une petite astuce consiste à ne pas utiliser de sirop simple, mais d’ajouter une cuillère de sucre en poudre en poudre à la toute fin, après l’eau gazeuse. Effet Fizz garanti !

Histoire du Gin Fizz

David Wondrich, toujours lui, nous apprend qu’un certain Rawling, barman à San Francisco a écrit en 1914 que, « bien que le cocktail soit sans conteste la boisson la plus populaire sur la côte Ouest, la deuxième plus populaire est sans doute le Fizz ».

Déjà, on remarque encore une fois que le cocktail désigne bien une boisson particulière, et n’est pas encore un terme générique pour les boissons mélangées. Deuxièmement, les boissons alcoolisées allongées d’eau gazeuse ont toujours été populaires. Les succès du Mojito ou du Spritz ne sont donc que les derniers petits d’une longue lignée.

Un certain « Professor » Denton en buvait 40 par jour, et se surnommait lui-même « le champion du gin fizz ». Un titre qu’on lui laisse volontiers, puisqu’il est mort d’hémorragie interne, après avoir parié qu’il pouvait non seulement boire un Gin Fizz, mais en avaler le verre aussi ! Mais à 40 Gin Fizz par jour, les effets sur la santé mentale deviennent importants …

Bien entendu, un tel succès n’a pas tardé à susciter l’émulation, et de nombreuses variations de Fizz ont vu le jour, jusqu’à l’apothéose, le Ramos Gin Fizz.

Les Cocktails de la Prohibition : le Sidecar

On continue la série des cocktails de la Prohibition lancée hier avec le Last Word. Aujourd’hui, un cocktail inventé en Europe « grâce » à la Prohibition : le Sidecar.

En effet, pour cause de chômage technique – plus une goutte d’alcool à mixer – nombres de barmen migrent vers l’Europe pour continuer à exercer leur art. Ainsi le Sidecar nait dans les années 20, à Londres ou à Paris. Les sources divergents, mais par pur chauvinisme, et parce qu’on aime bien David Embury sur ce blog, on situera l’origine du cocktail à Paris. Ce qui est certain en revanche, c’est son influence américaine, puisqu’il est devenu très populaire au Harry’s Bar, repère parisien des Américains dans les années post-Première Guerre Mondiale (et il l’est encore un peu aujourd’hui).

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Gin Basil Smash

La recette en vidéo (en anglais):

Gin Basil Smash
Gin Basil Smash
Un néoclassique incontounable
Ingredients:
  • 6 cl de gin
  • 2 cl de sirop simple
  • 2 cl de jus de citron
  • 6 - 8 feuilles de basilic
Instructions:
Assemblez au shaker en prenant soin de légèrement piler le basilic. Servez dans un tumbler sur glace. Garnissez d'une jolie feuille de basilic

23rd and Valencia

La saison des barbecues commence (enfin !). Quoi de mieux pour accompagner vos belles saucisses grillées qu’un cocktail qui allie le côté rafraichissant de la limonade, relevé par un nez d’Islay qui va rappeler le fumé délicat de vos grillades ? C’est exactement dans cette idée-là qu’a été inventé le 23rd and Valencia que nous vous faisons découvrir aujourd’hui. Et n’oubliez pas de vous abonner à notre chaîne YouTube pour avoir toutes nos vidéos en exclusivité !

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Ramos Gin Fizz (video)

Si on ne devait en garder qu’un ça serait celui-ci : le Ramos Gin Fizz. Il représente l’aboutissement de siècles d’évolution de la boisson mélangée.

Histoire du Ramos Gin Fizz cocktail

Créé par Henry C. Ramos à la Nouvelle-Orléans, sa recette aurait pu rester secrète, si la Prohibition n’avait pas sévi. Henry C. Ramos a rendu sa recette publique pour que d’autres bartenders dans le monde puissent la réaliser, puisque lui ne le pouvait plus.

Pour le restant de l’histoire, je vous laisse avec Stéphane Bern les deux comparses dans cette courte vidéo qui vous révélera tous les secrets du Ramos Gin Fizz cocktail.

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