Les geeks du cocktail
Je suis dans une grosse période Tiki en ce moment (je dois tourner à un Mai Tai par semaine), notamment depuis que j’ai lu Smuggler’s Cove, le superbe livre de Martin Cate. Et qui dit tiki, dit glace pilée ! La glace est l’ingrédient numéro 1 du cocktail : pas de glace = pas de … Lire la suite Comment faire de la glace pilée ?
Le Fernet-Branca revendiquait il y a longtemps le titre de re degli amari. Mais côté mixologie, il y a peu de doutes que cette place revient au Campari. Que ce soit simplement en Campari-orange, Campari-soda ou Campari-tonic, ou de manière plus élaborée en Americano, Negroni et même en Spritz, le Campari est bien l’amaro italien … Lire la suite Le Campari
Depuis sa création, Cocktail Molotov fait la promotion du gin comme spiritueux phare du cocktail. Mais à l’époque en 2011, les gins haut de gamme arrivaient encore bien timidement sur le marché. Hanté par de mauvais souvenirs à base de gin premier prix (c’est vrai que la gueule de bois au mauvais gin, ça pique), … Lire la suite Les meilleurs cocktails à base de gin
En langue des signes, on mime un shake pour signifier cocktail. D’après un sondage CocktailMolotov réalisé auprès de ma famille et mes potes, 78% des Français pensent qu’on ne peut pas préparer de cocktail sans shaker. Bref, le shaker semble bien indissociable du cocktail, et pourtant ça n’a pas toujours été le cas. Et ce … Lire la suite Le cocktail sans shaker
Pour beaucoup de gens, le Cointreau c’est du Cointreau … Mais en fait, Cointreau, c’est une marque. Et comme pour Scotch ou Frigo, la marque l’a emportée sur le terme générique. Si bien que quand il faut remplacer le Cointreau dans une recette, et qu’on en n’a pas sous la main, on est bien embêté. … Lire la suite Par quoi remplacer le Cointreau ?
On partage souvent des recettes de cocktails sur ce blog, mais on parle un peu moins des ingrédients. Oui parfois au détour d’un article on vous recommande un whisky, un vermouth en particulier. On a aussi fait un petit guide des ingrédient essentiels du bar, mais on a rarement parlé de marques. On va réparer … Lire la suite Les meilleurs rhums pour faire des cocktails
Cet épisode est dédié à tous les desperados qui attendent le soleil avec impatience. Dans l’épisode précédent, nous parlions de ce grand spiritueux qu’est le mezcal, nous le comparions à le/la tequila. Le but de cet article est de vous montrer que, NON, toutes les tequilas n’ont pas le même goût ! Bref ce comparatif de … Lire la suite Les meilleures tequilas pour faire des cocktails ou déguster
TL;DR : Suite à notre article sur le sucre dans le rhum, nous revenons sur la méthode scientifique qui a permis de mettre en évidence cette présence de sucre, et d’en estimer les concentrations. Les considérations générales de cet article sont issues de mes connaissances de prépa, qui commencent à dater, je fais confiance à … Lire la suite Calculer le taux de sucre d’un spiritueux à partir d’un densimètre
Beaucoup d’entre nous ont découvert le Mezcal en même temps que le cocktail (de qualité). Lorsqu’il s’agit de le définir auprès d’amis, la chose la plus simple (mais également fausse) est de dire qu’il s’agit d’un(e) tequila fumé(e). Arrivé bien en retard sur nos étalages comparé au marché mexicain, américain ou encore espagnol et anglais, … Lire la suite Le Mezcal
Chose promise, chose due ! Je vous avais dit que la deuxième partie de ce top ne serait pas repoussée aux calendes grecques (#instantculture). Si vous ne l’avez pas lue, je vous conseille la première partie avec la méthodologie et les 10 premiers ingrédients. Et pour la deuxième partie, on entre tout de suite dans … Lire la suite Le top 20 des ingrédients à avoir chez soi pour préparer des cocktails – deuxième partie