Les meilleurs rhums pour faire des cocktails

Une bouteille de Bacardi, édition limitée

On partage souvent des recettes de cocktails sur ce blog, mais on parle un peu moins des ingrédients. Oui parfois au détour d’un article on vous recommande un whisky, un vermouth en particulier. On a aussi fait un petit guide des ingrédient essentiels du bar, mais on a rarement parlé de marques. On va réparer … Lire la suite Les meilleurs rhums pour faire des cocktails

Les meilleures tequilas pour faire des cocktails ou déguster

Cet épisode est dédié à tous les desperados qui attendent le soleil avec impatience. Dans l’épisode précédent, nous parlions de ce grand spiritueux qu’est le mezcal, nous le comparions à le/la tequila. Le but de cet article est de vous montrer que, NON, toutes les tequilas n’ont pas le même goût ! Bref ce comparatif de … Lire la suite Les meilleures tequilas pour faire des cocktails ou déguster

Le mini-guide du « barman à la maison »

ceci n'est pas un livre de cocktail

Aujourd’hui je voudrais commencer à vous parler des clés pour réussir un bon cocktail.

Cet article est l’intro d’une série d’articles qui composent un mini guide du « barman à la maison » en herbe (il peut être utile aussi pour des bartenders, selon leur expérience). Bien que synthétique pour rendre la lecture plus aisée à un maximum de monde, les conclusions sont souvent lourdes de sens car elles sont le fruit des lectures, de la pratique et des quelques gueules de bois (ou plus) de votre humble serviteur. On essayera de couvrir de A à Z et de façon progressive l’ensemble des connaissances qui font d’un mélange éthylique un cocktail digne de ce nom.

ceci n'est pas un livre de cocktail

Avez-vous déjà acheté un bouquin de cocktails ? Je vous le résume (avec une pointe de sarcasme, vous me connaissez déjà). Prenez 15 pages pourries et complètement évidentes sur les techniques, outils et ingrédients du bar. Ajoutez un compilé de 150 pages de recettes dont l’auteur n’a jamais gouté la moitié (et que vous n’allez sûrement pas lire non plus). Finalement, enlevez toute référence qui puisse faire comprendre au lecteur à quoi pourrait ressembler gustativement la recette, pour que le lecteur ne sache pas comment choisir son cocktail. Bim! la magie est faite.

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