Le Campari

Une enseigne Campari reflétée dans une vitrine

Le Fernet-Branca revendiquait il y a longtemps le titre de re degli amari. Mais côté mixologie, il y a peu de doutes que cette place revient au Campari. Que ce soit simplement en Campari-orange, Campari-soda ou Campari-tonic, ou de manière plus élaborée en Americano, Negroni et même en Spritz, le Campari est bien l’amaro italien … Lire la suite

Le cocktail sans shaker

Un shaker en gros plan

En langue des signes, on mime un shake pour signifier cocktail. D’après un sondage CocktailMolotov réalisé auprès de ma famille et mes potes, 78% des Français pensent qu’on ne peut pas préparer de cocktail sans shaker. Bref, le shaker semble bien indissociable du cocktail, et pourtant ça n’a pas toujours été le cas. Et ce … Lire la suite

Les meilleures tequilas pour faire des cocktails ou déguster

Mas tequila

Cet épisode est dédié à tous les desperados qui attendent le soleil avec impatience. Dans l’épisode précédent, nous parlions de ce grand spiritueux qu’est le mezcal, nous le comparions à le/la tequila. Le but de cet article est de vous montrer que, NON, toutes les tequilas n’ont pas le même goût ! Bref ce comparatif de … Lire la suite

Calculer le taux de sucre d’un spiritueux à partir d’un densimètre

Champs de canne

TL;DR : Suite à notre article sur le sucre dans le rhum, nous revenons sur la méthode scientifique qui a permis de mettre en évidence cette présence de sucre, et d’en estimer les concentrations. Les considérations générales de cet article sont issues de mes connaissances de prépa, qui commencent à dater, je fais confiance à … Lire la suite

Le Mezcal

les pinas qui servent au mezcal

Beaucoup d’entre nous ont découvert le Mezcal en même temps que le cocktail (de qualité). Lorsqu’il s’agit de le définir auprès d’amis, la chose la plus simple (mais également fausse) est de dire qu’il s’agit d’un(e) tequila fumé(e). Arrivé bien en retard sur nos étalages comparé au marché mexicain, américain ou encore espagnol et anglais, … Lire la suite

Le top 20 des ingrédients à avoir chez soi pour préparer des cocktails – deuxième partie

Chose promise, chose due ! Je vous avais dit que la deuxième partie de ce top ne serait pas repoussée aux calendes grecques (#instantculture). Si vous ne l’avez pas lue, je vous conseille la première partie avec la méthodologie et les 10 premiers ingrédients. Et pour la deuxième partie, on entre tout de suite dans … Lire la suite