Ce cocktail est assez connu aux US mais beaucoup moins en France. Et pourtant je dirais qu’il justifie à lui tout seul l’achat d’une bouteille de crème de violette ! Le marasquin vous l’avez déjà pour vous préparer un Last Word.
D’après Wondrich, c’est le dernier bon cocktail inventé avant la Prohibition. À l’époque l’aviation est naissante, et considérée comme un sport. Wondrich a d’ailleurs trouvé deux autres cocktails qui ont le même nom (mais n’ont pas aussi bien traversé les époques). Ensslin son créateur ajoutait une touche de crème de violette pour donner une couleur bleutée au cocktail qui rappelait le ciel.
Aviation
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Shaker
Strainer
Presse-citron
Jigger
Coupette
Ingrédients
- 6 cl gin
- 2 cl jus de citron
- 1,5 cl liqueur de maraschino
- 0,5 cl crème de violette
Instructions
- Verser les ingrédients dans la base du shaker
- Recouvrir de glace et agiter vigoureusement pendant 7 à 10 secondes
- Filtrer dans une coupette que vous aurez précautionneusement rafraîchie dans l'attente de cet instant précis
- Garnir d'une cerise au marasquin
Notes
- La crème de violette n’est pas là pour modifier le goût du cocktail, mais seulement pour lui donner cette teinte bleutée qui rappelle le bleu du ciel !
- Crédits photo : Certains droits réservés par Chris Pople
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