Les meilleurs bars de Paris : La Vue, Hotel Concorde-Lafayette
13 avenue de la Grande Armée, 75016 Paris
Les cocktails prennent de la hauteur
Je ne suis vraiment pas bar d’hôtels….
Hôtels français pardon. Je ne dirai jamais que du bien de l’American bar du Savoy et l’Artesian du Langham qui m’ont bluffé l’été dernier. Ce n’est pas la qualité du service qui me dérange dans les palaces parisiens, souvent impeccable dans l’étiquette et correcte dans la mixologie, ni la décoration, somptueuse bien sûr. Mais c’est cet oubli total de l’ambiance et de l’âme (qui font d’un bar une expérience unique) qui m’énerve dans l’approche hôtelière du bar. Si c’est pour les drinks uniquement je reste chez moi et je me régale a piacere. A 30 euros le verre, qui peut-on espérer croiser dans ces endroits-là, si ce n’est des nouveaux riches exhibant leur nouvelle bimbo ou leur dernière Rolex, ou encore quelques touristes américains ou asiatiques qui croient y trouver le « vrai » Paris. Ok j’y vais un peu fort, mais comme ça vous le saurez : les bars d’hôtels parisiens, ce n’est pas ma tasse de thé.
Aujourd’hui j’ai décidé de vous parler d’un bar…d’hôtel. Le Concorde-Lafayette je connaissais déjà avant d’être allé le tester pour le blog. Sa vue imprenable depuis le 34ème étage sur Paris et notamment la tour Eiffel, font de lui un point idéal pour vos rencards, euh…sorties entre amis. Le premier détour que j’y ai fait là-bas était en 2006. À l’époque j’étais très admiratif de la carte. Facile, trop facile, lorsque l’on sait qu’à cette époque j’aimais encore les cocktails avec du chocolat ou de la crème. Ma deuxième rencontre avec ce bar fut un peu plus particulière.
- Bar panoramique il y a quelques années. Si c’est pas bon pour les rencards ça?
Le meilleur cocktail du monde : le Ramos Gin Fizz
Si on ne devait en garder qu’un ça serait celui-ci : le Ramos Gin Fizz. Il représente l’aboutissement de siècles d’évolution de la boisson mélangée. Créé par Henry C. Ramos à la Nouvelle-Orléans, sa recette aurait pu rester secrète, si la Prohibition n’avait pas sévi. Henry C. Ramos a rendu sa recette publique pour que d’autres bartenders dans le monde puissent la réaliser, puisque lui ne le pouvait plus.
Recette
- 6 cl de Gin
- 1,5 cl de citron
- 1,5 cl de citron vert
- 1,5 cl de sirop de sucre
- 1 blanc d’oeuf
- 3 cl de crème fraiche
- 1 trait de fleur d’oranger
- Eau gazeuse
Ingrédient secret :
- Arôme de vanille
Comment faire une Piña Colada
Vous vous en doutiez certainement, mais cette délicieuse recette du jus d’ananas n’avait pour but que de préparer l’arrivée en fanfare d’un célèbre cocktail : La Piña Colada. Avec le Mojito, c’est certainement un des cocktails tropicaux les plus populaires en France. Juan Pablo vous raconte son histoire et sa recette en vidéo.
Recette
- 6 cl de rhum blanc
- 12 cl de jus d’ananas
- 3 cl de crème de coco (Jamais de lait de coco !)
- 3 cl de crème fraiche
Comment faire le meilleur jus d’ananas du monde
Oui chez CocktailMolotov, on fait un super jus d’ananas. Il est super, parce qu’on le fait nous même, et c’est quand même un sacré boulot. Mais ça vaut le coup !
En effet votre Pina Colada n’aura pas le même goût si vous avez galéré pour extraire le savoureux nectar d’un ananas, au lieu d’acheter du jus d’ananas premier prix, qui vous donnera certainement des aigreurs d’estomac.
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Comment faire une Margarita
La Margarita est probablement le cocktail le plus populaire des États-unis. D’origines obscures (ne croyez pas aux légendes, aucune n’a été prouvée), il s’inscrit dans la famille des daisies et est surement un digne successeur du Sidecar, moins populaire mais tout aussi délicieux. À l’image du mojito en France, ce cocktail n’est pas parfaitement préparé dans la plupart des bars. Trop sucrée, sous une version frozen (que l’on devrait plutôt utiliser dans des climats chauds), sans utiliser des ingrédients frais, la boisson que vous recevez ne mérite souvent pas l’héritage historique de son nom. Nous vous livrons ici la recette du vrai classique.
Recette
- 5 cl de tequila
- 2,5 cl de triple sec (Cointreau)
- 2,5 cl de jus de citron vert
- Optionnel: 1 cl de sirop de sucre
