Old Fashioned, le premier cocktail de l’histoire

Un cocktail Old Fashioned garni d'un zeste d'orange

Historiquement, le Old Fashioned est par définition le vrai cocktail, d’où son nom aujourd’hui de « cocktail à l’ancienne » (je traduis pour les moins bilingues). L’histoire du cocktail David Wondrich, qui a écrit un des meilleurs livres sur les cocktails, toujours lui, nous apprend qu’en 1788, la Pennsylvania Gazette a publié une liste très exhaustive des … Lire la suite

Le Daiquiri, le roi cubain du cocktail

Un daiquiri préparé au shaker, versé dans une coupette

Vous avez remarqué que je n’ai pas dit « le roi du cocktail cubain ». Non j’ai bien dit le « roi cubain du cocktail ». Parce que ce cocktail, qui représente la sainte trinité du cocktail des Caraïbes (rhum, citron vert, sucre), a mis Cuba au centre de la carte mondiale de la mixologie. Pour comprendre comment, il … Lire la suite

Oh Gosh!

Un daiquiri préparé au shaker, versé dans une coupette

Est-ce que c’est une Margarita au rhum ? Un Sidecar à la cubaine ? Un Daiquiri avec une touche de Cointreau ? Si l’on en croit l’histoire à l’origine du nom de cocktail, alors la dernière réponse est la bonne. C’est Tony Conigliaro à Londres qui a servi ce cocktail à un habitué qui commandait … Lire la suite

Amaretto Sour

Un Amaretto Sour garni d'une cerise confite et d'un orange peel

Un des meilleurs et des plus anciens blogs sur les cocktails du web est celui de Jeffrey Morgenthaler. J’étais hyper fan de son style immodeste limite goguenard, à tel point que je lui avais rendu hommage d’une certaine façon dans ma recette de meilleur jus d’ananas du monde. Vous remarquerez même la similitude dans les … Lire la suite

Comment faire un punch pour 20 personnes ?

des rondelles d'orange dans un saladier de punch

L’été approchant, j’ai remarqué une forte demande pour préparer des cocktails façon punch en grande quantité pour 10, 20 et même parfois 50 personnes ! Vous êtes de grands malades … Comme il n’est pas toujours évident de transposer nos recettes qui sont souvent écrites « au verre » en des quantités suffisantes pour remplir un grand … Lire la suite

Pisco sour : un cocktail chilien ou péruvien ?

quatre pisco sours avec un trait d'angostura bitters

Ce blog a été fondé par un Chilien. Et pourtant, malgré bientôt 10 ans d’existence, on ne vous avait jamais expliqué comment faire un Pisco Sour. On va enfin réparer cette erreur ! Sans même prendre le temps d’aborder la paternité du Pisco (qui mérite un article à part entière !), j’embête souvent Juan Pablo … Lire la suite

Tom Collins, l’ancêtre du Gin Fizz

Gros plan sur un Tom Collins cocktail avec une bouteille de Gin Beefeater en fond

Encore un cocktail avec une sacrée histoire. D’abord apparu sous le nom de John Collins, il est revenu sous le nom de Tom Collins par un tour de passe-passe dont seul l’histoire populaire a le secret. Mais surtout vous allez le voir, seul un oeil avisé saura faire la différence avec le petit frère du … Lire la suite

Green Beast : un cocktail à l’absinthe

green-beast-cocktail

En ce moment nous sommes complètement dingues d’un cocktail à l’absinthe à la fois simple et formidablement original : le Green Beast, créé par Charles Vexenat, qui a aussi commis le Judgement Day. Et pourtant il y a un ingrédient secret dont je ne suis habituellement pas fan du tout : le concombre. Mais je dois … Lire la suite

Gin Fizz

Un Gin Fizz agrémenté d'une rondelle d'orange et d'un brin de romarin

Le fizz est une structure classique, et rien ne vous empêche de commander un Tequila Fizz ou un Rum Fizz, mais le plus connu est définitivement le Gin Fizz. Histoire du Gin Fizz David Wondrich, toujours lui, nous apprend qu’un certain Rawling, barman à San Francisco a écrit en 1914 que, « bien que le cocktail … Lire la suite