Mai Tai

On inaugure la série des cocktails de l’été, tropicaux et autres Tikis, avec THE référence, le Mai Tai ! On a sorti les chapeaux et les chemises à fleurs pour ce cocktail qui date de 1944, et qui fut inventé pour célébrer les victoires des Alliés durant la 2nde Guerre Mondiale.

Recette Mai Tai cocktail

Mai Tai
Mai Tai
La recette originale du Mai Tai
Ingredients:
  • 3 cl de rhum industriel (Banks 5 Islands)
  • 3 cl de rhum agricole (Clément VSOP)
  • 3 cl de jus de citron vert
  • 1.5 cl de curaçao (Grand Marnier)
  • 0.75 cl de sirop d'orgeat

Avec un sirop d’orgeat maison vous pouvez aller jusqu’à 1,5cl en évitant le sirop de sucre en plus…

Daiquiri (video)

Le Daiquiri est un cocktail apprécié à la fois du grand public et des connaisseurs du cocktail. Mais ce n’est pas la même version qu’ils boivent en général. La version grand public est en général moins alcoolisée et très souvent servie « frozen ». Aujourd’hui c’est la version « pro » qu’on vous propose, avec la recette du grand David Embury.

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Le sirop d’érable au sel fumé

Vous voulez vous préparer un Burlington, mais l’épicier du coin n’a pas ce fameux sirop d’érable au sel fumé. C’est normal, on l’a fait nous-mêmes !
La recette n’est pas compliquée du tout, il y a juste quelques ingrédients difficiles à trouver.

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Old Fashioned (video)

Historiquement, le Old Fashioned est par définition le vrai cocktail. Le cocktail n’était qu’un mélange parmi d’autres, avant que ce nom ne l’emporte sur tous les autres et désigne l’ensemble des boissons mélangées.

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Whiskey Sour (vidéo)

Le grand classique d’une famille très célèbre : le Whiskey Sour également appelé Bourbon Sour. Alcool, citron et sucre, un équilibre fameux, et un blanc d’œuf pour la texture onctueuse. A vos shakers !
Bonne dégustation.

 

Histoire du Whiskey Sour

Si la première apparition d’une recette de Whiskey Sour se trouve dans le livre de Jerry Thomas datant de 1862, on sait désormais que la recette date d’avant 1800.

On sait également que les marins qui restaient trop longtemps en mer étaient victimes du scorbut et que pour palier cela, un capitaine avait eu l’idée de mélanger du jus de citron à du rhum pour que les marins acceptent d’avaler leur dose de vitamine C. Ce qui donna une première version d’un Sour… Bien entendu, sur un bateau, oubliez la glace…

Cependant, pas d’histoire épique à propos du Whiskey Sour, pas d’inventeur connu non plus… Dommage pour un cocktail qui reste une base incontournable des sour.

Anyway…

Recette Whiskey Sour cocktail

Whiskey Sour
Whiskey Sour
Recette du Whiskey Sour (ou Bourbon Sour)

Temps de préparation: 5 minutes

Ingredients:
  • 4 cl de bourbon
  • 2 cl de jus de citron
  • 1 trait de blanc d'oeuf

Préparez le tout au shaker, servez en coupette cocktail !