Comment faire un sirop d’orgeat maison

L’été, il est bon de se rafraîchir avec un bon sirop d’orgeat. Il se marie très bien avec le pastis dans la fameuse Mauresque (plus récemment renommée EPO, comme Eau Pastis Orgeat). Sans parler que votre Mai Tai n’aura pas la même saveur avec un sirop Teisseire ou avec votre sirop maison. Ayez la main légère sur l’extrait d’amande amère et sur l’eau de fleur d’oranger, sinon ils masqueront les notes subtiles d’amande fraîche écrasée.

Recette du sirop d’orgeat maison

On vous donne également une recette express plus récente et plus simple à faire qui est excellente !

Tous nos sirops maison excellents et simples à réaliser sont dans nos ateliers cocktails Colada !

Sirop d'orgeat maison
Sirop d'orgeat maison
Un délicieux sirop à faire chez soi rapidement
Ingredients:
  • 500 g d'amandes (effilées si possible, sinon concassez-les), bien sûr ne pas prendre des amandes grillées ou salées
  • 350 g de sucre
  • 350 g d'eau
  • 0,1 cl d'eau de fleur d'oranger (une demie cuillère à café)
  • 0,05 cl d'extrait d'amande amère (un quart de cuillère à café)
Instructions:
Recouvrir les amandes d'eau, et attendre une demi-heure. Jetez l'eau, mais gardez les amandes, et passez-les au mixer. Ajouter cette mixture dans un bocal avec les 35 cl d'eau et les 350 g de sucre. Laissez reposer quelques heures en agitant de temps en temps, puis faire chauffer à feu doux (sans ébullition) pendant 20 minutes. Laissez refroidir puis ajoutez l'eau de fleur d'oranger (si vous l'ajoutez avant, elle peut s'évaporer pendant que vous faites chauffer). C'est prêt à déguster !

4 Comments

  1. John 15/09/2013 Reply
    • CocktailMolotov 18/09/2013 Reply
  2. John 23/09/2013 Reply
    • CocktailMolotov 24/09/2013 Reply

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