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CocktailMolotov : l’application

CocktailMolotov lance une web application pour vous aider à préparer vos soirées cocktails.

Comme je vous l'avais annoncé en début d'année, j'ai décidé que 2017 serait l'année où je mettrai mes compétences informatiques au service du cocktail. J'ai donc commencé par créer une web app (je reviendrai sur ce choix un peu plus loin) qui vous permet de calculer combien il vous faut de bouteilles pour préparer votre soirée cocktail. (suite…)

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Analyses, revues, comparatifs, tests, tout y passe !

Calculer le taux de sucre d’un spiritueux à partir d’un densimètre

TL;DR : Suite à notre article sur le sucre dans le rhum, nous revenons sur la méthode scientifique qui a permis de mettre en évidence cette présence de sucre, et d'en estimer les concentrations. Les considérations générales de cet article sont issues de mes connaissances de prépa, qui commencent à dater, je fais confiance à nos lecteurs les plus pointus pour les corriger s'il le fallait. Les détails relatif à l'estimation du taux de sucre dans les spiritueux sont en grande partie inspirés de cet article en anglais par Johnny Drejer

Mesurer le taux d'alcool

Avant de nous poser la question du taux du sucre, nous allons commencer par poser celle du taux d'alcool. Nous verrons ensuite comment cela est relié à la question du taux de sucre.En général, le plus simple est de faire confiance à l'étiquetage. Quand on n'y a pas accès (alcool maison, ou quand justement on veut vérifier l'étiquetage), on peut utiliser un densimètre, c'est un appareil très simple d'utilisation, dont le fonctionnement repose sur le principe d'Archimède.(suite…)

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