Hotel Nacional Special

L'Hotel Nacional Special, un cocktail de Cuba, à base de rhum, ananas et liqueur d'abricot

Aujourd’hui un cocktail peu connu, je ne l’ai jamais vu à la carte d’aucun bar. Je l’ai découvert grâce au formidable Potions of the Caribbean de Beachbum Berry, un des meilleurs livres sur les cocktails. Il est intéressant à deux points de vue : gustativement bien entendu, mais aussi du point de vue historique. Au … Lire la suite

Comment faire un Mojito pour 20 personnes ?

Des verres à mojitos, des citrons verts, de la menthe, pour préparer un mojito pour 20 personnes

Pour faire un Mojito pour 10 personnes, c’est très simple, vous prenez notre recette de Mojito, vous multipliez les quantités par 10. Pour 20 ? Pareil vous multipliez par 20. Voilà l’article est fini. Au début de CocktailMolotov, j’aurais pu écrire cet article comme cela de manière non-ironique. S’il faut 5 cl de rhum par … Lire la suite

Le Daiquiri, le roi cubain du cocktail

Un daiquiri préparé au shaker, versé dans une coupette

Vous avez remarqué que je n’ai pas dit « le roi du cocktail cubain ». Non j’ai bien dit le « roi cubain du cocktail ». Parce que ce cocktail, qui représente la sainte trinité du cocktail des Caraïbes (rhum, citron vert, sucre), a mis Cuba au centre de la carte mondiale de la mixologie. Pour comprendre comment, il … Lire la suite

Navy Grog, le tiki qui gagne à être connu

Un Navy Grog, garni du fameux cône de glace

Un jour, j’écrirai un article dédié au grog de manière générale. En attendant je vous présente le Navy Grog. Le nom de grog a été utilisé pour de nombreux drinks. L’idée était bien d’en sûr d’en appeler à l’imaginaire viril de la marine anglaise, d’où vient le nom de grog (le raccourci de « Old Grogram », … Lire la suite

Oh Gosh!

Un daiquiri préparé au shaker, versé dans une coupette

Est-ce que c’est une Margarita au rhum ? Un Sidecar à la cubaine ? Un Daiquiri avec une touche de Cointreau ? Si l’on en croit l’histoire à l’origine du nom de cocktail, alors la dernière réponse est la bonne. C’est Tony Conigliaro à Londres qui a servi ce cocktail à un habitué qui commandait … Lire la suite

Rum Flip

Je déclare la saison des cocktails de Noël officiellement ouverte ! Concrètement ça veut dire quoi ? Du lait ou des œufs dans les cocktails, et bien sûr de la cannelle ou de la muscade. On attaque avec un très vieux classique (déjà présent dans le bouquin de Jerry Thomas), le Rum Flip. Juste trois … Lire la suite

Hurricane, un classique de la Nouvelle-Orléans au rhum

Un verre de cocktail Hurricane, garni dune tranche de citron et une cerise au marasquin mauvaise version)

Le Hurricane est un cocktail très simple avec seulement trois ingrédients : rhum, citron, sirop de fruit de la passion. Mais ça cogne, notamment à cause de sa double dose de rhum. C’est pour ça que vous trouverez souvent des versions bâtardes avec du jus d’orange ou de la grenadine. Pas de ça chez nous, … Lire la suite

Zombie, le classique de Don the Beachcomber

D’après la légende de ce cocktail, un client aurait dit s’être senti comme un zombie après en avoir bu 3 – et c’est pas étonnant, 12 cl de rhum, dont 3 de rhum overproof (à plus de 69% d’alcool), il y a de quoi tourner de l’oeil ! L’origine du réparateur de rêves brisés Le … Lire la suite

Hemingway Special

Une statue d'Hemingway

Daiquiri ou pas Daiquiri ? Une chatte n’y retrouverait pas ses petits ! Il y a tellement de variantes de Daiquiri, des numérotées, des pas numérotées, avec ou sans pamplemousse, avec ou sans marasquin … Mais au fait c’est aussi celui-là qui a valu à Hemingway le surnom de Papa Doble à Cuba ? Bref, … Lire la suite