Les cocktails, ça ne se boit (presque) jamais tout seul. Si vous en préparez un, soyez sûr que quelqu’un viendra vous en réclamer un autre, surtout un cocktail aussi délicieux, et désormais populaire, que le Negroni. Fidèles à notre esprit de démocratisation du cocktail, nous allons vous proposer un moyen simple et efficace de préparer un Negroni en grande quantité. Et oui, il n’y a pas que les punchs qui se préparent à l’avance !
Le secret bien gardé du « bottled Negroni »
Vous avez probablement lu notre article historique sur le Negroni. C’est un cocktail très simple à doser, puisque les trois ingrédients (gin, Campari, vermouth) sont à parts égales. L’autre bonne nouvelle, c’est que ces produits ont des durées de conservation très longues ! Vous pouvez donc sans crainte préparer une grande quantité de Negroni à l’avance. Il suffit pour cela de verser à parts égales gin, Campari et vermouth dans une bouteille, et voilà !
Du « bottled » au « bottle-aged » Negroni
Voici le deuxième secret que je vais vous révéler en seulement deux paragraphes : vous pouvez même préparer votre Negroni trèèèèès longtemps à l’avance. Non seulement les ingrédients sont stables, mais en plus, le goût de votre Negroni va s’améliorer avec le temps. C’est le phénomène « bottle-aged », dont Tony Conigliaro est le plus grand vulgarisateur. Contrairement à un punch, n’ayez aucune crainte d’en préparer trop, vous pourrez conserver votre bouteille très longtemps, et elle sera meilleure lors de la prochaine soirée.
Negroni pour 10 personnes
Ingrédients
- 33 cl gin
- 33 cl Campari
- 33 cl vermouth doux
- zeste d'orange garnish
Instructions
- Mesurer les ingrédients avec un le verre doseur
- Verser tous les ingrédients dans la bouteille à l'aide de l'entonnoir
- Refermer la bouteille et agiter la doucement (ne faites pas rentrer d'air)
- Au moment de la soirée, mesurer 9 cl de mélange
- Le verser dans un verre sur glaçons
- Remuer directement dans le verre avec la cuillère de barman
- Garnir le verre avec le zeste
Video
Notes
Une dernière astuce de feignasse
Je vous ai donné la version « classe », préparé dans une bouteille, mais servi au verre au dernier moment. Si vraiment vous avez beaucoup d’invités, si vraiment vous avez la flemme de remuer chaque verre, sachez que vous pouvez préparer votre Negroni comme un punch.
Vous prenez la bouteille que vous avez préparée, vous la versez dans un saladier, vous rajoutez des glaçons, et voilà vous avez un punch de Negroni. C’est pas forcément le cocktail qu’on attend servi comme ça, mais ça fait le taff. Je vous conseille de rajouter 20-30% du volume de cocktail en eau : la dilution ne se fera pas de la même façon dans un saladier, sans prendre le temps de remuer. Et puis le Negroni est un cocktail assez fort, et les gens ont tendance à se servir un peu plus quand ils le font à la louche. Donc diluez !
Et si vous avez des invités qui préfèrent le bourbon, avec le Campari et le vermouth qui restent, vous pouvez faire la même chose avec un Boulevardier.