Prendre le premier bouquet de menthe, enlever toutes les feuilles et les mettre dans le saladier.
Ajouter une bonne douzaine de cuillères à soupe de sucre en poudre.
Presser les citrons verts achetés pour leur jus.
Ajouter le jus dans le saladier.
Avec un pilon, écraser gentiment le contenu du saladier. Il ne faut pas transformer les feuilles de menthe en purée. Le résultat sera moche, et en plus vous allez extraire les saveurs amères de la plante. Le citron et le sucre vont vous aider de toute façon, donc il ne faut vraiment pas forcer !
Ajouter 100 cl de rhum cubain. Visuellement c’est une bouteille entière, et la moitié de la seconde.
Remuer doucement, et voilà pour la préparation principale (vous pouvez faire ça jusqu’à 24h en avance et réserver au frais)
Pendant la soirée
Prendre un verre, y ajouter de la glace pilée et quelques quartiers de citron vert (ceux achetés pour la déco donc), et des feuilles de menthe du second bouquet
Verser 7-8 cl du mélange initial dans le verre
Compléter d’eau gazeuse
Avec une grande cuillère harmoniser visuellement les quartiers de citron vert et les feuilles de menthe dans le verre.
Décorer avec une rondelle de citron vert ou une tête de brin de menthe