Virgin Mojito pour 20 personnes
Ingrédients
- 25-30 citrons verts 15 pour le jus, 10 pour la déco
- 2 bouquets menthe
- 12 cuillères à soupe sucre blanc basique, pas de cassonade
- 2 bouteilles eau gazeuse type Perrier ou San Pellegrino
- 2 kg glace pilée
Instructions
Avant que les invités arrivent
- Prendre le premier bouquet de menthe, enlever toutes les feuilles et les mettre dans un grand saladier.
- Ajouter les 12 cuillères à soupe de sucre en poudre.
- Presser 15 citrons verts et ajouter le jus dans le saladier.
- Avec un pilon, écraser gentiment les feuilles de menthe avec le sucre et le jus. Ne pas transformer en purée — on veut libérer les arômes, pas extraire l'amertume.
- Ajouter une bouteille d'eau gazeuse et remuer doucement.
- Réserver au frigo. Tu peux préparer cette base jusqu'à 24h en avance (sans l'eau gazeuse dans ce cas, tu l'ajouteras au dernier moment).
Pendant la soirée
- Dans chaque verre, mettre de la glace pilée, quelques quartiers de citron vert (ceux achetés pour la déco) et des feuilles de menthe du second bouquet.
- Verser 7-8 cl du mélange dans le verre.
- Compléter avec un trait d'eau gazeuse de la seconde bouteille.
- Harmoniser avec une cuillère et décorer d'une rondelle de citron vert ou d'un brin de menthe.
Notes
C'est la version sans alcool de notre mojito pour 20 personnes. Le volume total est d'environ 2L — soit environ 10 cl par personne. Si ta soirée est longue, prévois une deuxième tournée ou double les proportions.
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