Commencez par hacher finement le gingembre, l’idéal étant de le râper même si c’est assez fastidieux.
Versez tout ça dans une bouteille en plastique. Versez aussi les 150 g de sucre, l’eau, le citron vert et la levure. Si vous avez aussi d’autres épices à ajouter, c’est le moment.
Fermez bien votre bouteille pour que le CO2 ne s’échappe pas. Agitez la bouteille pour « activer » la levure, et laissez-la dans un coin à température ambiante.
De temps en temps agitez votre bouteille. Laissez faire les petites bébêtes qui sont dans votre bouteille (vous allez voir d’ailleurs qu’elles se multiplient, vous aurez un dépôt de levure au fond).
Appuyez sur le plastique. Si ça devient dur de l’enfoncer à cause de tout le CO2, votre ginger beer est prête !
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