Ajouter le sucre. La texture abrasive de la poudre va permettre de mieux extraire la saveur de la menthe en évitant l’amertume
Mettre un tout petit peu d’eau gazeuse. Ca vous dit quelque chose les Mojitos avec un sédiment épais de sucre? C’est que le barmen ne connaissait sûrement pas l’importance de cet ajout d’eau préalable qui facilite la dissolution du sucre
Écraser gentiment le mélange … j’ai dit gentiment ! Si on y va trop fort, la menthe va prendre un goût amer et/ou vous vous retrouverez avec des bouts de menthe entre vos dents. Le but de cette opération est d’extraire les huiles essentielles de la menthe, de dissoudre le sucre et de commencer à lier le mélange.
Ajouter le rhum dans le verre
Presser le jus de citron vert, mesurer et l'ajouter dans le verre
Donner quelques tours de cuillère
Mettre des quartiers de citron vert dans le verre
Remplir le verre de glace pilée au ¾
Agiter la cuillère de bas en haut dans le verre pour que la menthe et les quartiers soient harmonieusement répartis dans le verre
Compléter d'un trait d'eau gazeuse
Prendre un petit bouquet de menthe et garnir le verre
Planter une paille dans le verre et servir
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Keyword cuba, hierbabuena, mojito, salsa
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