Comment faire un sirop d’orgeat

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Les plus jeunes sont habitués au sirop de menthe, qui a le goût de menthe, au sirop de fraise, qui a le goût de fraise… mais l’orgeat, quel goût ça a ? L’histoire veut que le sirop d’orgeat soit à la base constitué d’orge et/ou d’amandes amères d’où son nom « orge-at ».  On le rencontre dans … Lire la suite Comment faire un sirop d’orgeat

Comment faire du sirop de gingembre

Le sirop de gingembre nécessite simplement de l’eau, du gingembre frais et du sucre en poudre. Il est indispensable à la préparation de la ginger ale, qui est un soda composé d’eau gazeuse et de sirop de gingembre. Ce sirop se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Il est utilisé dans des cocktails tels que le … Lire la suite Comment faire du sirop de gingembre

Shrub à la framboise

shrub framboise et feuille de basilic

Le Shrub est un moyen de conservation des fruits, crée à l’époque où il n’y avait pas de réfrigération, il servait à stocker du fruit d’une saison sur l’autre. Le secret se trouve dans l’acidité et le sucre de ce sirop. Ces deux facteurs permettent une conservation longue durée à température ambiante sans craindre de … Lire la suite Shrub à la framboise

Faire un sirop simple Old-Fashioned

Variation du sirop simple que vous maitrisez maintenant sur le bout des doigts. C’est une recette chère au fameux bartender Jamie Boudreau, mais nous vous proposons une version « remix » CocktailMolotov. Comme prévu, nous montons un peu en difficulté dans la préparation d’un sirop, mais rassurez-vous c’est vraiment très progressif. De toute façon, nous savons que … Lire la suite Faire un sirop simple Old-Fashioned

Sirop de sucre : Comment faire ?

« Sirop de sucre » , « sirop de sucre de canne » , « sucre de canne liquide » voire « simple syrup » ou « rich syrup » pour les bilingues, « canadou » pour ceux qui connaissent la marque, combien de produits différents se cachent réellement derrière tous ces noms ? Explications et recettes du sirop de sucre Dans le monde du cocktail, on … Lire la suite Sirop de sucre : Comment faire ?