La glace translucide

Une question que l’on nous pose régulièrement : Comment réaliser de la glace translucide ?

 

L’intérêt est purement esthétique mais, un cocktail, au même titre qu’un plat, se doit d’être plaisant d’aspect.

 

Certaines légendes urbaines préconisent de faire bouillir l’eau avant de la faire geler afin de permettre au chlore de s’évaporer plus vite. D’autres préconisent de la filtrer au préalable à l’aide d’une carafe.

 

La vérité est ailleurs.

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