Thierry Roche de la Brasserie de la Goutte d’Or

J’ai eu la chance de rencontrer Thierry Roche peu de temps après l’ouverture de sa micro-brasserie, chez Julhes, caviste parisien qui propose régulièrement des petits salons de dégustation de boissons alcoolisées.

 

C’était donc au salon de la bière, à l’époque, mes goûts n’étaient pas les mêmes et bien que ses bières m’aient parues convaincantes, ce n’était pas ce que je recherchais dans ce breuvage fermenté.

Trois ans plus tard, je recherche des saveurs déroutantes et je me tourne vers les micro-brasseries, les bières fortement houblonnées, brassées façon IPA et j’en passe. Il fallait donc que j’aille faire un tour chez notre brasseur parisien !

 

J’ai donc eu l’occasion un samedi soir de discuter avec Thierry Roche, le temps d’une petite heure, pendant le rangement et nettoyage de la Brasserie.

 

L’homme derrière tout ça !

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