Trinidad Especial

Le Trinidad Especial est une création de Valentino Bolognese pour l’Angostura Cocktail Challenge. Contrairement à la plupart des recettes qui ne requièrent que quelques gouttes d’Angostura, ici, on va carrément utiliser 3 cl d’Angostura ! Il faudra un peu plus de sirop pour contrebalancer tant d’amertume, et une dose de pisco pour avoir assez de force alcoolique.

Et pour ceux qui voudraient voir nos vidéos dès qu’elles sont uploadées et ne pas attendre le post sur le blog, pensez à vous abonner à notre chaine Youtube.

Trinidad Especial

Trinidad Especial
Trinidad Especial
Recette du Trinidad Especial, un cocktail à base d'Angostura et de Pisco

Temps de préparation: 5 minutes

Ingredients:
  • 3 cl d'Angostura Bitter
  • 1 cl de Pisco
  • 2 cl de jus de citron vert
  • 3 cl de sirop d'orgeat

Benton’s Old Fashioned (video)

Après la recette de l’historique Old Fashioned, on voulait vous montrer que chez CocktailMolotov, on fait aussi du cocktail moderne. Le Benton’s Old Fashioned tire son nom d’une ville des Etats-Unis où l’on fait un bacon extrêmement fumé. En effet, c’est un peu le Old-Fashioned du chasseur, puisqu’on utilise un Bourbon infusé au bacon et du sirop d’érable. J’avais eu l’occasion de goûter ce cocktail lors du passage de Jim Meehan à Paris, puisque c’est un bartender du PDT qui a inventé ce cocktail.

Lire la suiteBenton’s Old Fashioned (video)

Old Fashioned (video)

Historiquement, le Old Fashioned est par définition le vrai cocktail. Le cocktail n’était qu’un mélange parmi d’autres, avant que ce nom ne l’emporte sur tous les autres et désigne l’ensemble des boissons mélangées.

Lire la suiteOld Fashioned (video)

Faire un sirop simple Old-Fashioned

Old-Fashioned
Une bouteille de sirop simple old fashioned

Variation du sirop simple que vous maitrisez maintenant sur le bout des doigts. C’est une recette chère au fameux bartender Jamie Boudreau, mais nous vous proposons une version « remix » CocktailMolotov. Comme prévu, nous montons un peu en difficulté dans la préparation d’un sirop, mais rassurez-vous c’est vraiment très progressif. De toute façon, nous savons que les lecteurs de ce blog ne sont pas du genre à abandonner à la première difficulté.

Recette sirop simple Old-Fashioned

  • 20 cl de bourbon
  • 10 cl d’Angostura Bitters
  • 300 g de sucre blanc

Dans une casserole, faites chauffer le bourbon à feu très doux. Ne surtout pas porter à ébullition. Versez le sucre en remuant. Ajoutez l’Angostura, et continuez de mélanger jusqu’à dissolution complète du sucre.

La recette originale comporte plus de sucre, et utilise du sucre roux en plus. Chez CocktailMolotov, on préfère mettre un peu moins de sucre pour des raisons de cristallisation. En effet le sucre est moins soluble dans l’alcool que dans l’eau. Vous pouvez utiliser votre Old-Fashioned Simple Syrup pour vous préparer … un Old Fashioned par exemple ! Bien sûr tout cocktail qui se prépare habituellement avec du bourbon et de l’Angostura se fera une joie de recevoir votre sirop, mais vous pouvez l’essayer aussi là où on l’attend moins. On attend vos retours avec impatience !

Bonne dégustation !

French Whisky Sour

Le pastis n’est pas qu’une boisson rafraîchissante chère à nos joueurs de pétanque et autres sudistes, c’est aussi un ingrédient qui monte dans les cocktails modernes. Attention, il faut toujours avoir la main légère avec le pastis, il a tendance à trop vite occulter les autres composantes du cocktail. Ce cocktail est également appelé le Pastis Whisky Sour

Matériel

  • 1 verre « Old-Fashioned »
  • 1 passoire
  • 1 shaker

Ingrédients

  • 6 cl de whisky
  • 3 cl de jus de citron
  • 1,5 cl de pastis
  • 1,5 cl de sirop de sucre
  • 1/2 blanc d’oeuf
  • 3 gouttes d’Angostura Bitter

Préparation

  • Assembler tous les ingrédients dans le shaker
  • Recouvrir de glace et shaker
  • Verser à travers une passoire dans un verre rempli de cubes de glace
  • Garnir avec une demi-rondelle de citron vert et une cerise au marasquin
  • Déguster