Paris Cocktail Festival – Conférence de Jim Meehan

Ce lundi 19 mars, la salle de conférence de l’Alcazar est pleine à craquer. Le Paris Cocktail Festival reçoit une star du Speakeasy new-yorkais : Jim Meehan. Après quelques mots de français, il continue la conférence dans la langue de Shakespeare. Outre une présentation du monde du bar new-yorkais à travers l’exemple de son speakeasy, le PDT (pour Please Don’t Tell), Jim Meehan nous a préparé trois cocktails.

Comme tout bon Américain qui se respecte, Meehan a beaucoup insisté sur la qualité de service que l’on offre à ses clients. Il a un peu critiqué ces bartenders plus intéressés par leur dernier verre à mélange japonais que par le confort de leurs clients. Il a pour règle de ne pas accepter plus de personnes dans son bar qu’il n’a de places assises, et son personnel doit proposer un autre verre AVANT que le premier ne soit terminé. Les bars français devraient suivre ces préceptes un peu plus souvent. Il ne change jamais complètement sa carte, il laisse toujours quelques classiques, afin que les habitués se sentent plus à l’aise et recommandent leurs amis. Enfin côté ambiance, la musique ne doit pas empêcher la conversation. Là encore, je pense que l’on a quelques leçons à tirer de cet enseignement en France.

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Barcelona : Alturas, decadencia y ginebras (Part 1)

Barcelone n’échappe pas à l’inframonde du cocktail. Mon emploi du temps le faisait à priori. Et pourtant…   Vendredi 23H, pas trop loin du Passeig de Gracia:   Fraîchement arrivés après un vol où le « hard shake » a pris tout son sens, nous nous sommes apprêtés à une soirée plutôt tranquille de tapas y copas. … Lire la suite Barcelona : Alturas, decadencia y ginebras (Part 1)

Soirée au Paris Boogie Speakeasy

Quand on est un petit cocktail de seconde zone, on est déjà bien content si on n’est pas servi entre une vodka-Red Bull et une série de shots de téquila bon marché. Si on est un cocktail qui a déjà gravi quelques échelons dans la hiérarchie des mélanges, on commencera à être regardant sur la qualité … Lire la suite Soirée au Paris Boogie Speakeasy

Ouverture de CocktailMolotov !

Il est temps de parler sérieusement de cocktails et en français ! Youpi ! Cocorico ! (notez la référence subtile aux queues de coq). Vive le pays du savoir-vivre, des vins, de la bonne table, du repas gastronomique au patrimoine de l’Unesco! Quel plaisir de pouvoir vivre dans une terre inondée de cadeaux éthyliques offerts … Lire la suite Ouverture de CocktailMolotov !