Le sirop d’érable au sel fumé

Vous voulez vous préparer un Burlington, mais l’épicier du coin n’a pas ce fameux sirop d’érable au sel fumé. C’est normal, on l’a fait nous-mêmes !
La recette n’est pas compliquée du tout, il y a juste quelques ingrédients difficiles à trouver.

Ingrédients

  • 15 cl de sirop d’érable (on ne s’y attendait pas du tout !)
  • 30 cl de sirop simple
  • Sel fumé (à acheter dans une épicerie fine)

Recette

Commencer par mélanger 8 cuillères à café de sel fumé et le sirop simple pour faire un sirop simple au sel fumé (oui on manquait un peu d’inspiration pour les noms). Mélanger ensuite ce nouveau sirop et le sirop d’érable.

Petit astuce : Vous pouvez ajouter un peu de scotch lors de la confection de votre sirop simple, de préférence un des plus fumés, comme un Islay (Laphroaig ou Ardberg). Cela renforcera le côté fumé de votre sirop, mais aussi les notes d’iode, et surtout, votre sirop se conservera plus longtemps.

 

Maxime Maillot

Maxime Maillot est ingénieur. Il possède un doctorat en informatique et un diplôme d'ingénieur de Supélec. Il se découvre une passion pour le cocktail après avoir dégusté un Old Fashioned. Par la suite, il dévorera les vidéos de Robert Hess et Jamie Boudreau sur Small Screen Network, ainsi qu'Imbibe de David Wondrich.

 

Laisser un commentaire