Evénements
Soirée Rémy Martin au Silencio
Jeudi dernier, Rémy Martin déroulait un tapis rouge pré-Festival de Cannes au Silencio, pour le lancement de son édition spéciale Cognac VSOP Cannes 2013. Club privé designé par David Lynch, spiritueux haut de gamme, édition limitée, CocktailMolotov était bien évidemment de la partie 
.
Je n’étais jamais allé au Silencio, c’était l’occasion. C’est plutôt joli comme endroit, la décoration est élégante entre le boisé et le doré. L’éclairage est savamment travaillé, comme on pouvait s’y attendre de la part d’un cinéaste. Entre les références cinématographiques et le luxe apparent, on comprend pourquoi Rémy Martin a choisi l’endroit pour son VSOP festival de Cannes.
Je m’approche du bar au bout d’un moment, c’est quand même pour ça que je suis là. Rob, le barman du Silencio, prépare la création qu’il a réalisée pour l’occasion : un Remy Soolong. Nous échangeons brièvement sur son sirop de thé Oolong : au contraire d’Audrey Saunders qui infuse du gin au Earl Grey pour son Earl Grey MarTEAni, Rob préfère ajouter la composante thé via le sirop plutôt que le spiritueux. Je vais me renseigner sur une justification scientifique pour pencher en faveur d’une solution ou de l’autre. De premier abord, je dirais qu’on a un plus grand degré de liberté avec l’eau, puisqu’on peut maitriser à la fois la température d’infusion et la durée, alors que pour l’alcool on ne maitrise que la durée.
Je vous livre la recette :
Remy Soolong
- Cognac Rémy Martin VSOP
- Sirop de thé “Milky Oolong”
- Jus de pamplemousse
- Jus de citron
- Bénédictine
- Peychaud’s Bitters
Le cognac, la Bénédictine et le Peychaud, on savait que ça allait bien ensemble (cf Vieux Carré Cocktail). Le jus de citron et le jus de pamplemousse apportent une fraîcheur qui était la bienvenue. Le sirop de thé nous donne une finale discrète mais très longue. C’est vraiment un très bon cocktail, une belle création, et j’adore les recettes avec du thé, mais on en oubliait presque le cognac derrière tout ça, or c’était quand même une soirée Rémy Martin ! Heureusement pour cela, il y avait le deuxième cocktail, Rémy Ambre :
Remy Ambre
- Cognac Rémy Martin VSOP
- Calvados Christian Drouin
- Sirop d’agave
- Menthe
- Peychaud’s Bitters
- Spray de whisky Port Charlotte (très tourbé)
Le Calvados relève d’uune petite note de légèreté et de fruité le Cognac, dans une recette qui rappelle quand même pas mal le Prescription Julep. Quant au spray de whisky tourbé, je ne suis pas très objectif, j’adore ça et j’en mettrais partout. Je pense vraiment que les recettes de type “cocktail” (Old Fashioned, Sazerac, Mint Julep) sont toujours idéales quand on veut sublimer un spiritueux et en rendre la dégustation plus facile. Même si le premier est vraiment très facile à boire et touchera un public plus large au Festival de Cannes, c’est le second qui révèle le plus les secrets du Cognac Rémy Martin.
Pour ce qui est du Silencio, j’ai bien apprécié l’endroit, même si mon club privé préféré reste toujours le Paris Boogie Speakeasy.
Cocktail Molotov TV : le programme de la saison 2
Pour une fois, on a fait une vidéo sans recette pour vous présenter les vidéos à venir sur CocktailMolotov TV :
- Les nouveaux formats vidéos
- La soirée Epic Cocktail Time, inscrivez-vous !
- Le départ de Juan Pablo
- Notre weekend au Rum Fest à Londres
Et puisqu’il est encore temps, votez pour nous aux Golden Blog Awards (on peut voter une fois par jour) :
Epic Cocktail Time
Vous voulez participer à une soirée épique ? Lisez cet article …
Vous voulez participer à une soirée épique ? Lisez cet article …
Nous sommes de grands fans d’Epic Meal Time. C’est une chaîne YouTube créée par des Canadiens en réaction à la mode de la nourriture “saine”, du bio, du tofu, des régimes à gogo et de la lessive qui lave plus blanc que blanc. Vraiment, on adore ça. Non pas que l’on puisse dire que leurs vidéos nous donnent faim, mais les acteurs sont excellents, les vidéos très bien rythmées, il y a un esprit contestataire assumé (“Enjoy your suits and ties haters, we make money being drunk !”) et surtout, surtout, ils ont complètement intégré les codes de la vidéo youTube. Bref de vrais modèles pour les YouTubers que nous sommes.
Un boss charismatique avec une barbe de sauvage + une musique épique + du Jack + du bacon + une jolie fille en bikini = 3 millions de vues.
Malheureusement, bien que nous les soutenions dans leur lutte quotidienne contre les énièmes articles “recette minceur de l’été” dans [insérer le nom de votre magazine féminin préféré], nous n’avons pas pu cautionner l’affront qu’ils ont fait à la mixologie dans cette vidéo :
CocktailMolotov a décidé de contre-attaquer
L’heure est grave mes amis, il faut prouver à ces jeunes gens de la Belle Province que l’on peut préparer un cocktail en grande quantité tout en respectant les valeurs de la mixologie. La riposte prendra la forme d’une soirée organisée le 21 octobre à Paris, où à l’aide d’un verre géant de 14 L mis à disposition par nos amis de chez Oogy Wawa, nous préparerons trois immenses cocktails : un Benton’s Old Fashioned, un Ramos Gin Fizz et un Zombie.
Mais si j’écris cet article, ce n’est pas seulement pour te faire rêver, mais surtout pour t’inviter toi, lecteur assidu de CocktailMolotov. Oui, toi, tu es invité ! Mais attention, les places sont chères, il n’y en a que 15. Pour participer, il faudra nous écrire via le formulaire de contact, et s’acquitter d’une PAF de 25 € (que vous allez boire et manger, aucun bénéficie ne sera fait pour cette opération). De plus, la soirée sera bien évidemment filmée pour montrer à ces Canadiens de quel bois on se chauffe chez CocktailMolotov, il faudra donc signer un petit papier qui nous donne le droit de diffuser des vidéos de vous. Les 15 premiers à remplir ces trois conditions pourront participer à cette soirée qui s’annonce mythique. Pour l’instant écrivez-nous seulement que vous souhaitez participer, vous aurez plus de détails pour le reste dans notre réponse.
A très bientôt !
MxMo “Equal Parts” : Tropical variation on a Corpse Reviver #2
Recette
- 2 cl (3/4 oz) de Rhum Plantation Original Dark
- 2 cl (3/4 oz) de Falernum
- 2 cl (3/4 oz) de citron vert
- 2 cl (3/4 oz) de Cocchi Vermouth di Torino
- Rincer le verre avec du Laphroaig (Rinse the glass with Laphroaig)
Aujourd’hui, Cocktail Molotov participe pour la première fois au Mixology Monday. Le thème, proposé par Frederic Yarm de Cocktail Virgin/Slut, est “Equal Parts”, c’est à dire un cocktail qu’on peut faire avec un seul jigger, un bouchon de bouteille, ou un pot de yaourt : bref, pas besoin de graduation, tous les ingrédients sont à parts égales. Le Bijou ou le Last Word en sont de très bons exemples.
Nous avons pensé partir sur la base d’un autre cocktail préparé en parts égales : le Corpse Reviver #2, composé à la base de gin, Cointreau, jus de citron et Lillet, avec une petite goutte d’absinthe. Comme l’été est sur le déclin, et que le soleil va bientôt nous manquer, on s’est dit qu’une version plus “tropicale” de ce cocktail serait la bienvenue.
Au lieu du gin, ce sera donc un rhum ambré, à la place du Cointreau, on mettra du Falernum. Pour le citron c’est facile, on passe simplement du citron jaune au citron vert. Pour l’occasion le Lillet deviendra du vermouth rouge. La transformation de ce cocktail classique en cocktail tropical s’est faite assez naturellement. Un seul petit accroc sur l’agent sucrant : Pimento Dram ou Falernum ? En “Equal Parts” la petite baie magique dominait trop, ce sera donc le Falernum. Comme il n’y avait pas vraiment d’équivalent des tropiques au vin fortifié, nous sommes restés sur un autre vin fortifié, qui s’accordait un peu mieux avec le côté épicé du Falernum. Le cocktail marche très bien comme ça, mais il restait encore une variable dans l’équation : une petite touche aromatique comme l’absinthe. L’absinthe fonctionne certainement dans ce cocktail, de même que quelques gouttes d’un bitter, comme l’Angostura. Mais nous voulions quelque chose de plus original, comme le twist final d’un film retors. Et notre unusual suspect du jour est un verre rincé au Laphroaig pour apporter une touche de fumé au nez du cocktail.
Au final un cocktail assez équilibré sans pour autant être un clone du Corpse Reviver. La différence tient essentiellement au fait qu’en troquant le Cointreau pour le Falernum, on perd en note orangée, donc en fraîcheur, pour gagner un côté plus épicé.
As the Mixology Monday is a worldwide event, here is a short description in Englsih of this cocktail. It is meant to be a tropical version of the Corpse Reviver #2. Rum replaces Gin, lemon becomes lime, Cointreau turns into Falernum and sweet vermouth replaces Lillet. Last but not least, the dash of absinthe is now a glass rinsed with Laphroaig. Enjoy !
Edit : Découvrez aussi le Naked & Famous grâce au blog de François Monti, un des rares blogueurs francophones sur le cocktail.
Une journée au Whisky Live
Ce lundi 10 septembre, c’était le Whisky Live. Après le weekend réservé au grand public, place aux professionnels, aux VIP et à la presse. CocktailMolotov était bien entendu de la partie. Retour sur une journée au rythme effréné.
12h45, Rue Mouffetard
Je retrouve Juan Pablo chez lui (non les groupies, pas la peine d’insister je ne vous donnerai pas l’adresse exacte !). Devant l’ampleur de la tâche qui nous attend, il nous parait essentiel de déjeuner convenablement. Un peu de Mexican Food de chez Boca Mexa pour le corps fera l’affaire : burrito et quesadillas, on était prêt pour le titre au Caesar Palace. Pour le cœur, une Michelada, mélange de bière mexicaine, de citron vert et d’épices. L’assemblage est étonnant, très “umami”, le cinquième goût (avec le sucré, le salé, l’acide et l’amer), plus proche d’une soupe froide que d’un cocktail. Doucement quand même avec la Salsa Verde, on va avoir besoin de nos papilles ! Nous sommes prêts pour affronter le Whisky Live.
Salud !
